汲江煎茶原文翻譯及賞析
汲江煎茶》是北宋詩(shī)人蘇軾寫的一首七言律詩(shī)。這是一首關(guān)于茶道的七律，詩(shī)中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程。下面是小編整理的汲江煎茶原文翻譯及賞析，歡迎大家分享。
原文：
汲江煎茶
[宋代]蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。
譯文及注釋：
譯文
煎茶要用流動(dòng)的活水和旺盛的炭火來(lái)烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。
明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
煮沸時(shí)茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時(shí)似松林間狂風(fēng)在震蕩怒吼。
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽荒城里長(zhǎng)更與短更相連。
注釋
汲（jí）江：從江里打水。
活水：剛從江中打來(lái)的水。
活火：有焰之炭火。
“自臨”句：是說(shuō)自己親自到釣石處取水煎茶。
深清：指既深又清的江水。
“大瓢貯月歸春甕，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是說(shuō)明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說(shuō)是“貯月”。
分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說(shuō)是“分江”。
雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時(shí)湯面上的乳白色浮沫。
翻：煮沸時(shí)滾動(dòng)。
腳：茶腳。
松風(fēng)：形容茶滾沸之聲。
瀉：倒出。這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳，瀉時(shí)忽作松風(fēng)聲。
“枯腸”句：是說(shuō)面對(duì)如此好茶也喝不上幾碗。
未易：不容易。禁：承受。
長(zhǎng)短更：指報(bào)更敲梆子的次數(shù)，少者為短，多者為長(zhǎng)。
更：打更。
賞析：
這是一首關(guān)于茶道的七律，詩(shī)中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程。該詩(shī)表現(xiàn)了詩(shī)人通達(dá)從容的人生態(tài)度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特征為，構(gòu)思奇特，描寫精美細(xì)致，筆風(fēng)清新簡(jiǎn)淡。
第一句說(shuō)，煮茶最好用流動(dòng)的`江水（活水），并用勐火（活火）來(lái)煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說(shuō)法，緩火就是炆火（微火），活火是指勐火。這里說(shuō)應(yīng)當(dāng)用勐火烹，用活水煮。因?yàn)榧宀枰没钏�，只好到江邊去汲取，所以第二句說(shuō)，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。
他去汲水的時(shí)候，正當(dāng)夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說(shuō)用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來(lái)倒在水缸（甕）里。
第四句說(shuō)，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準(zhǔn)備動(dòng)作，寫得很細(xì)致、很形象，很有韻味。
第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來(lái)。據(jù)會(huì)品茶的人說(shuō)，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說(shuō)明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。
第六句說(shuō)，斟茶時(shí)，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風(fēng)吹過(guò)松林所發(fā)出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩(shī)里說(shuō)“颼颼欲作松風(fēng)聲”，也是用“松風(fēng)”來(lái)形容茶聲。這雖然帶點(diǎn)夸張，卻十分形象、逼真地說(shuō)明，他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨(dú)、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫喝茶，說(shuō)要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來(lái)歷的。唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩(shī)說(shuō)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生�！睂懺�(shī)文思路不靈，常用“枯腸”來(lái)比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩(shī)說(shuō)喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說(shuō)只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢�？磥�(lái)他的茶量要超過(guò)“三碗”，或許喝到盧仝詩(shī)中所說(shuō)的“七碗”。他在另一首詩(shī)中就說(shuō)，“且盡盧仝七碗茶”。
喝完茶干什么？沒(méi)事。所以最后一句說(shuō)，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時(shí)光，只聽海南島邊荒城里傳來(lái)那報(bào)更（夜間報(bào)時(shí)）的長(zhǎng)短不齊的鼓聲。
作者簡(jiǎn)介
蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，一字和仲，號(hào)鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙，漢族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋文學(xué)家、書法家、美食家、畫家，歷史治水名人。
嘉祐二年（1057年），蘇軾參加殿試中乙科，賜進(jìn)士及第，一說(shuō)賜進(jìn)士出身。嘉祐六年（1061年），應(yīng)中制科入第三等，授大理評(píng)事、簽書鳳翔府判官。宋神宗時(shí)曾在杭州、密州、徐州、湖州等地任職。元豐三年（1080年），因“烏臺(tái)詩(shī)案”被貶為黃州團(tuán)練副使。宋哲宗即位后任翰林學(xué)士、侍讀學(xué)士、禮部尚書等職，并出知杭州、潁州、揚(yáng)州、定州等地，晚年因新黨執(zhí)政被貶惠州、儋州。宋徽宗時(shí)獲大赦北還，途中于常州病逝。宋高宗時(shí)追贈(zèng)太師；宋孝宗時(shí)追謚“文忠”。
蘇軾是北宋中期文壇領(lǐng)袖，在詩(shī)、詞、文、書、畫等方面取得很高成就。詩(shī)題材廣闊，清新豪健，善用夸張比喻，獨(dú)具風(fēng)格，與黃庭堅(jiān)并稱“蘇黃”；詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，并稱“蘇辛”；散文著述宏富，縱橫恣肆，豪放自如，與歐陽(yáng)修并稱“歐蘇”，為“唐宋八大家”之一；善書法，為“宋四家”之一；擅長(zhǎng)文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。
作品有《東坡七集》《東坡易傳》《東坡樂(lè)府》《瀟湘竹石圖》《枯木怪石圖》等。
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