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餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案（通用9篇）
在我們的學(xué)習(xí)、工作或生活中，難免會有事故發(fā)生，為了降低事故后果，通常會被要求事先編制應(yīng)急預(yù)案。那要怎么制定科學(xué)的應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編精心整理的餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案，希望能夠幫助到大家。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 1
一、范圍
本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
�。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ�，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
�。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長：徐賀武
副組長：王迎春
成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍
安全消防員：王迎春
�。ǘ┫缿�(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
四、技術(shù)措施
�。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
�。ǘ┰诠蚕罁岆U救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
�。ㄈ﹫缶�
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報警電話：
公司消防：3768119
市消防：119
�。�2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
�。ㄋ模┏跗鸹馂�(zāi)的處置
�。�1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
�。�2）由發(fā)生火災(zāi)部位的.領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
�。�3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
�。�4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確�；饒鲋刃�。
�。ㄎ澹┦枭�
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場。
�。�1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
�。�2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
�。�3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
�。�5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 2
近期，我市相繼發(fā)生幾起重大惡性火災(zāi)事故，為認(rèn)真汲取教訓(xùn),根據(jù)盛市安委會要求和區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一部署，區(qū)安委會決定自6月13日起至7月30日止，在全區(qū)范圍內(nèi)開展一次針對中小型餐飲場所的消防專項整治行動。具體方案如下：
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī)，加大中小型餐飲場所消防安全監(jiān)督檢查力度，提升社會整體火災(zāi)防控能力，杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生，構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確�；顒拥捻樌_展，成立由常務(wù)副區(qū)長任組長，區(qū)安監(jiān)局局長、消防大隊大隊長、質(zhì)監(jiān)分局局長任副組長，各街道辦事處（社區(qū)委）主要負(fù)責(zé)人參加的專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)工作的組織實施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點
�。ㄒ唬┓采鲜鰣鏊唇�(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的，要限期拆除；逾期不拆除的，堅決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
（二）凡上述場所存在占用疏散通道、鎖閉安全出口的，必須立即改正；不能立即改正的，要實施當(dāng)場處罰并責(zé)令限期改正。對疏散條件差，特別是僅有一個樓梯的，要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄，已設(shè)置的必須限期拆除。
�。ㄈ┓采鲜鰣鏊窗匆笈渲脺缁鹌鞑�，設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的，要限期配備、設(shè)置到位。
�。ㄋ模┓采鲜鰣鏊鶃y接亂拉電器線路的`，要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
�。ㄎ澹┓参撮_展消防安全“兩個能力”建設(shè)或已經(jīng)開展但未達(dá)到要求的場所，要在檢查中進(jìn)行現(xiàn)場輔導(dǎo)、培訓(xùn)，做到檢查一個，培訓(xùn)一個，演練一個，普及一個。
�。┓采鲜鰣鏊窗匆�(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的，責(zé)令業(yè)主立即改正。
�。ㄆ撸┓采鲜鰣鏊饕�(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的，要限期改正。
五、整治要求
（一）切實把好消防安全檢查源頭關(guān)。凡新建、擴建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場所，必須由公安消防部門辦理開業(yè)前的消防安全檢查手續(xù)；上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場所由公安消防部門指導(dǎo)，公安派出所進(jìn)行開業(yè)前的消防安全檢查。今后，凡對上述場所檢查不合格的，堅決不允許開業(yè)。
�。ǘ┖侠碓黾酉腊踩攸c單位的監(jiān)督范圍。通過本次專項整治的摸排工作，消防大隊對規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的場所，雖達(dá)不到消防安全重點單位界定標(biāo)準(zhǔn)，也要適當(dāng)增加為消防安全重點單位，由消防大隊直接負(fù)責(zé)監(jiān)管；對規(guī)模較孝易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的場所，可作為消防安全“重點關(guān)注單位”，逐一登記造冊，力爭做到有計劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn)，及時發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患，把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢群體。
�。ㄈ⿲埖辍⒕频�、咖啡廳、酒吧中的重點關(guān)注單位納入實施消防監(jiān)督檢查錯時制的范圍。要按照“錯時工作制”的要求，對夜間營業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場所，按照消防大隊不少于3次、每次不少于2天的要求，組織實施夜間消防安全檢查。
�。ㄋ模┘哟髮︼埖辍⒕频�、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會”：會報警、會撲救初起火災(zāi)、會引導(dǎo)人員疏散、會排查整改火災(zāi)隱患。
�。ㄎ澹┌凑諈^(qū)安委會《關(guān)于開展液化石油氣瓶和液化氣經(jīng)營單位專項整治的通知》要求，認(rèn)真開展液化石油氣瓶安全檢查和整治，確保氣瓶充裝、經(jīng)營、運輸和使用各個環(huán)節(jié)的安全。
�。﹨^(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)察的大隊會同消防大隊，重點檢查區(qū)內(nèi)建筑面積200平方米及以上經(jīng)營單位的安全檢查；各街道辦事處（社區(qū)委）重點檢查建筑面積200平方米以下經(jīng)營單位的安全檢查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改，不能解決的要及時上報區(qū)安監(jiān)局和消防大隊。各單位要認(rèn)真填寫檢查表（見附件），每周五將本周檢查情況匯總上報區(qū)安監(jiān)局及相關(guān)部門。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 3
為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個職能小組。
主管消防安全責(zé)任人：
消防安全管理員：
通訊聯(lián)絡(luò)組：
疏散引導(dǎo)組：
安全救護(hù)組：
滅火行動組：
2、主要職責(zé)：
①消防應(yīng)急指揮中心：平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
�、跍缁鹦袆咏M：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。
�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細(xì)則，迅速報告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達(dá)上級命令，了解火場的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。
�、苁枭⒁龑�(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
�、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
�、诨馂�(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
①消防安全責(zé)任人接到報警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：
①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。
�、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
�、蹐缶诵彰�、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
�、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊到達(dá)火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；
②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；
�、奂皶r反饋火場進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù)、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。
②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的.作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：
�、贉缁穑壕嗥鸹瘘c近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準(zhǔn)假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。
�、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
�、蹐缶壕嚯娫捇蚧馂�(zāi)報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：
①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達(dá)現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準(zhǔn)假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準(zhǔn)備。
�、谑枭⒁龑�(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。
�、芷渌ぷ鹘M：按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場，擔(dān)任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評，研究改進(jìn)措施。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 4
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
�。�1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
�。�2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
�。�3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報指揮小組。
2、行動原則
�。�1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
�。�2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
�。�3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
�。�1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
�。�2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
�。�3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
�。�1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的`情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
8、根據(jù)險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場，積極清障；
9、配合消防隊滅火。
四、火警后緒工作
�。�1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
�。�2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
�。�3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
�。�2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 5
一、消防設(shè)施和器材
1.消防設(shè)施：確保安裝好滅火器、消防栓和消火栓，并經(jīng)常檢查和維護(hù)。
2.煙霧報警器：在廚房和餐廳等易發(fā)生火災(zāi)的地方安裝煙霧報警器。
3.應(yīng)急照明：在儲藏室和走廊等必要的地方安裝應(yīng)急照明，保證在災(zāi)難發(fā)生時有足夠的光照。
4.滅火器：不僅僅要安裝滅火器，更要經(jīng)常檢查、維護(hù)和更換。
二、組織和應(yīng)急安排
1.制定應(yīng)急預(yù)案：通過制定應(yīng)急預(yù)案，為發(fā)生緊急情況時的處置提供指導(dǎo)，并定期檢查更新預(yù)案。
2.責(zé)任分工：明確員工在緊急情況下的職責(zé)和分工，確保每個員工都清楚自己的角色和職責(zé)。
3.員工培訓(xùn)：進(jìn)行緊急情況下的應(yīng)急培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)對能力。
4.聯(lián)系方式：保留所有關(guān)鍵人員的聯(lián)系方式，并隨時準(zhǔn)備聯(lián)系緊急情況下的相關(guān)人員。
5.演練計劃：定期對員工進(jìn)行演練，提高應(yīng)急處置的能力，確保災(zāi)害發(fā)生時能夠快速響應(yīng)。
三、日常管理要點
1.檢驗滅火器：確保每個滅火器均存放在標(biāo)準(zhǔn)的位置，并且經(jīng)常檢查其是否有效和隨時可以使用。
2.微型防火：保持清潔和消毒的狀態(tài)，及時清除垃圾和雜物，防止積聚易燃材料，減少火災(zāi)發(fā)生的風(fēng)險。
3.檢查電器設(shè)施和煤氣管道：檢查所有的電器和煤氣管道，以確保其正常工作和存在隱患的設(shè)施及時整改。
4.監(jiān)督和培訓(xùn)員工：對員工進(jìn)行長期的培訓(xùn)，確保員工知道使用和管理消防設(shè)施的.方法。
綜上所述，與其在災(zāi)難發(fā)生后再去處理，不如規(guī)劃和推行預(yù)防策略，小型餐館消防應(yīng)急預(yù)案是必備的文件，它可用來指導(dǎo)員工應(yīng)對突發(fā)事件。當(dāng)緊急狀況發(fā)生時，清晰的應(yīng)急預(yù)案可以保證員工清楚責(zé)任分工以及正確行動的要求。 以上措施并不是一成不變的，餐館應(yīng)定期審查其消防預(yù)案并對其進(jìn)行更新，以保持可用性并確保員工了解到最新的操作要求和危機管理流程，以便快速、安全地獲取控制和解決危機的操作指南。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 6
作為小型餐館的業(yè)主或經(jīng)營者，消防安全是必須要關(guān)注的問題之一。餐館中使用的廚房設(shè)備、油煙等都是潛在的火災(zāi)隱患，一旦發(fā)生火災(zāi)，對于餐館的營業(yè)和顧客的生命財產(chǎn)都會造成嚴(yán)重影響。因此制定一份完善的消防應(yīng)急預(yù)案非常必要。
消防應(yīng)急預(yù)案是指在火災(zāi)發(fā)生時，餐館內(nèi)員工和消防隊伍應(yīng)該按照一定的程序采取相應(yīng)的措施，保護(hù)餐館內(nèi)的設(shè)備和顧客安全，防止火災(zāi)蔓延和造成人員傷亡。
以下是制定一份完善的小型餐館消防應(yīng)急預(yù)案的步驟：
第一步：了解消防設(shè)備的配置情況
餐館內(nèi)必須配置有滅火器、水龍頭、安全出口等消防設(shè)備，并保證這些設(shè)備能夠正常功效。此外，消防設(shè)備用具應(yīng)該定期檢查，確保它們能夠在火災(zāi)發(fā)生時發(fā)揮有效作用。
第二步：進(jìn)行員工培訓(xùn)
員工需要了解消防設(shè)備的基本使用方法、滅火流程等。此外，員工還需要學(xué)習(xí)疏散逃生的基本方法，熟悉安全出口的位置和走向，并掌握使用火災(zāi)警報器的.方法。
第三步：建立消防值班制度
餐館應(yīng)該建立24小時值班制度，確�；馂�(zāi)發(fā)生時能夠及時發(fā)現(xiàn)并采取避免火災(zāi)蔓延的措施。同時，消防人員應(yīng)該掌握緊急聯(lián)系人的聯(lián)系方式，以便在緊急情況下及時協(xié)調(diào)消防救援工作。
第四步：制定消防演練計劃
餐館應(yīng)該定期舉行消防演練，以檢驗員工和消防隊伍的應(yīng)急反應(yīng)速度和協(xié)同合作能力，發(fā)現(xiàn)問題并及時改進(jìn)。
第五步：定制消防應(yīng)急預(yù)案
為了解決火災(zāi)在餐館的應(yīng)對，制定一份消防應(yīng)急預(yù)案是非常必要的。消防應(yīng)急預(yù)案可以包括以下內(nèi)容：
1.火災(zāi)發(fā)生時，員工要立即去廚房切斷燃?xì)狻㈦娫础?/p>
2.通知顧客和員工立刻疏散到安全區(qū)域。
3.立即采取滅火措施。
4.及時聯(lián)系消防隊伍，提供詳細(xì)的地址和發(fā)生火災(zāi)的情況。
5.在消防隊伍到達(dá)之前，保持冷靜和協(xié)調(diào)。
消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該針對餐館的特定情況進(jìn)行定制，適當(dāng)調(diào)整和完善。在制定消防應(yīng)急預(yù)案的過程中，請您一定要與消防部門聯(lián)系和咨詢，以確保該預(yù)案合法且有效。
以上是小型餐館消防應(yīng)急預(yù)案的步驟，建議餐館制定合理的消防預(yù)案，上述步驟是為小型餐館制定完善消防應(yīng)急預(yù)案的參考。只有在確保消防安全的前提下，餐館才能夠順利開展業(yè)務(wù)。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 7
一、編制消防應(yīng)急預(yù)案
1. 建立消防應(yīng)急管理組織，由消防安全負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，明確各項職責(zé)。
2. 所有員工必須接受必要的消防安全教育和訓(xùn)練，了解滅火器的使用方法及逃生自救常識，提高防火意識和自救能力。
3. 消防安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織對餐館的消防安全進(jìn)行定期檢查，對安全隱患進(jìn)行及時整改。
4. 制定應(yīng)急處置流程和應(yīng)急預(yù)案，包括復(fù)雜火災(zāi)、人員失蹤、接到火警電話等情況的應(yīng)急處理措施。
5. 確定各類災(zāi)害發(fā)生時的應(yīng)急救援措施，并制定有效的.預(yù)案，指定負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實施。
6. 在餐館的易燃、易爆物品附近設(shè)立警示標(biāo)志，告知員工及顧客不得靠近、不得使用明火等安全提示。
7. 安全出口和安全通道必須保持暢通，保證員工和顧客的順利疏散。
二、執(zhí)行消防應(yīng)急預(yù)案
1. 在應(yīng)急情況發(fā)生時，消防安全負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)及時啟動預(yù)案，指定相應(yīng)的人員進(jìn)行應(yīng)急處理。
2. 立即啟動報警程序，撥打火警電話，向消防部門報告火災(zāi)情況。
3. 及時進(jìn)行喊聲警醒，告知員工和顧客采取緊急措施，并組織員工進(jìn)行逃生自救。
4. 確保各類災(zāi)害安全避險點的設(shè)立，組織人員進(jìn)行疏散。
5. 啟用滅火器、滅火器等設(shè)備盡快撲滅初起火災(zāi)，確保人員和財產(chǎn)安全。
6. 等待消防部門到場，積極協(xié)助消防員進(jìn)行斗爭，對失火現(xiàn)場進(jìn)行交通管制和保護(hù)工作。
7. 確保滅火后提供必要的協(xié)助和幫助，組織清理現(xiàn)場，保障員工和顧客的正常生活秩序。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 8
作為一名小型餐館的經(jīng)營者，消防安全問題必須引起足夠重視。在面臨火災(zāi)突發(fā)情況時，滅火器、噴淋系統(tǒng)和其他消防設(shè)施能夠幫助減少損失，但預(yù)防措施更勝過雨后的補。因此，編制一份適合自己餐館的消防應(yīng)急預(yù)案，能夠讓經(jīng)營者更加了解于事前預(yù)防和事后處理。
1. 定期安全檢查
每月或每季度，可以聘請專業(yè)消防人員進(jìn)行一次全面的安全檢查，包括煙霧探測器、火警報警器、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等有關(guān)消防設(shè)施的檢測與保養(yǎng)，注意電線線路及開關(guān)，燃?xì)夤艿兰懊簹忾y門是否有泄漏。經(jīng)過全面的檢查，有關(guān)隱患可以及時遏制，而且還能規(guī)避范圍內(nèi)所有消防安全事件。
2. 建立巨災(zāi)預(yù)案
除了日常的消防安全檢查，餐館還應(yīng)該設(shè)置一份應(yīng)對災(zāi)難的巨災(zāi)預(yù)案。預(yù)案應(yīng)該列舉各種可能的災(zāi)難情況，如火災(zāi)、燃?xì)庑孤�、地震等，以及預(yù)計災(zāi)情的加劇程度及應(yīng)急處理步驟。尤其是藥用酒精、液化氣、天然氣等危險品，采取措施，確保消防安全。巨災(zāi)預(yù)案還應(yīng)該包括聯(lián)系消防部門和相關(guān)部門的電話和聯(lián)系方式，并且將預(yù)案和聯(lián)系方式在餐館公示。
3. 給員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)
無論是在日常工作中，還是在緊急情況發(fā)生時，員工都是處理消防事故的重要人員。為了能夠及時應(yīng)對突發(fā)情況，餐館所有員工都需要接受消防安全培訓(xùn)，包括進(jìn)入餐館前如何檢查煙霧探測器或手動火警裝置的狀態(tài)，如何正確使用消防器材，以及在緊急情況下如何逃生等。
4. 定期演練
為了確保員工在緊急情況下的應(yīng)變能力，餐館應(yīng)該定期進(jìn)行應(yīng)急演練，例如模擬火災(zāi)場景并組織員工進(jìn)行求生逃生。同時將演練納入培訓(xùn)計劃，每季度評估培訓(xùn)和演練的'有效性。
5. 檢查疏散通道
所有餐館的疏散通道必須保持暢通，要定期根據(jù)防火標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢查。疏散通道的防火門必須保持完好無損，能夠隨時關(guān)閉，并且要確保其開啟時沒有障礙物。餐館級自動滅火系統(tǒng)、手動滅火器、火警啟動裝置應(yīng)設(shè)置在疏散通道兩側(cè)，以方便緊急情況下的操作。
總之，營造一份安全無事故的工作環(huán)境對于消防安全來說是非常必要的。小型餐館要想得到消費者的認(rèn)可，首要任務(wù)就是維護(hù)顧客在餐廳就餐的安全。因此，建立消防安全預(yù)案及時進(jìn)行培訓(xùn)和檢查，將從員工和消費者的角度，共同維護(hù)餐廳消防安全，使得消防的工作目標(biāo)得以實現(xiàn)。
餐飲門店消防應(yīng)急預(yù)案 9
作為一名餐館經(jīng)營者，消防安全問題是非常重要的，因為任何一次火災(zāi)都可能傷害到你的顧客和員工，并對你的企業(yè)造成難以恢復(fù)的打擊。因此，建立一套完善的消防應(yīng)急預(yù)案是非常必要的。
1. 火災(zāi)防范措施：
作為餐館經(jīng)營者，我們應(yīng)該采取措施最大限度地減少火災(zāi)的風(fēng)險，防止火災(zāi)發(fā)生。以下是一些火災(zāi)防范措施：
�。�1）加強消防設(shè)施維護(hù)：消防設(shè)施如消防水池、滅火器、噴淋頭、排煙機等需要定期維護(hù)，確保設(shè)備的完好性和可用性。
�。�2）加強用電安全：餐館對用電設(shè)備的使用需注意安全，特別是電路和插頭的安全，避免過載、短路等電力問題。
（3）管理吸煙行為：餐館內(nèi)禁止顧客和員工吸煙，特別是在廚房、倉庫和值班室等易發(fā)生火災(zāi)的區(qū)域。
�。�4）食用油脂的安全儲存與清理：餐館需要采取措施儲存合適的油脂，如在用后清洗油炸設(shè)備，并確保設(shè)備干燥不沾油脂。
2. 應(yīng)急預(yù)案：
在火災(zāi)發(fā)生時，我們需要有一個完整的消防預(yù)案，以保護(hù)員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，以下是一些應(yīng)急預(yù)案的建議：
�。�1）緊急呼叫：當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，餐館員工應(yīng)該立即呼叫當(dāng)?shù)叵狸牐⑾蝾櫩桶l(fā)出緊急警告。
�。�2）疏散計劃：餐館應(yīng)擬定一份疏散計劃，并在適當(dāng)?shù)牡胤綇堎N標(biāo)志和疏散路線圖。員工和顧客清楚的知道如何逃離餐館。
�。�3）保護(hù)員工的生命安全：火災(zāi)發(fā)生后，餐館員工應(yīng)立即逃離現(xiàn)場，并確保他們身上沒有可燃物，如制服物品、化妝品、飾品等。
�。�4）滅火措施：如果火災(zāi)比較小，員工可以使用滅火器進(jìn)行滅火。如果火勢較大，則應(yīng)緊急撤離。
�。�5）滅火器使用方法：在應(yīng)急情況下，員工應(yīng)了解消防滅火器的種類、使用方法和限制。
3. 人員培訓(xùn)：
員工需要接受消防培訓(xùn)，包括緊急撤離程序、滅火器的'使用和火災(zāi)報警電話號碼等等。餐館經(jīng)營者應(yīng)定期舉辦消防培訓(xùn)，以保證員工的安全性。
4. 定期檢查消防設(shè)施的維護(hù)：
消防設(shè)施維護(hù)必須得到定期檢查，以確保性能良好。例如，每個月檢查滅火器，每年檢查滅火系統(tǒng)，每年檢查疏散計劃。
小結(jié)：
餐飲業(yè)是一個繁忙，人員多的地方，消防安全問題必須受到重視。餐館經(jīng)營者可以通過采取預(yù)防火災(zāi)和應(yīng)急響應(yīng)方案來最大可能的減少火災(zāi)的損失。定期召開消防培訓(xùn)和維護(hù)消防設(shè)備是防止火災(zāi)災(zāi)難的最重要步驟之一。我們希望通過這篇文章，更好的幫助餐館經(jīng)營者采取預(yù)防和應(yīng)急措施來保護(hù)員工和顧客的安全。
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