怎么才能開(kāi)好一家便利店呢
不管是開(kāi)什么樣的便利店，在開(kāi)店鋪經(jīng)營(yíng)這方面都要好好的學(xué)習(xí)一下，才能把店開(kāi)好。下面百分網(wǎng)小編整理了開(kāi)好一家便利店的方法，希望對(duì)你有所幫助！
開(kāi)好一家便利店的方法
如何為便利店選址？
1、人數(shù)能保證客流的轉(zhuǎn)化率，收入能保證購(gòu)買力，確保便利店的溢價(jià)能力。
2、想在新建住宅小區(qū)開(kāi)店，一定要搞清真實(shí)的入住率。
3、便利店所處位置的車流動(dòng)線多，則意味著流動(dòng)顧客多。
如何抓住顧客的心和錢？
1、“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
2、中心貨架不要過(guò)高，商品擺放“頭輕腳重”
3、利用好面朝收銀臺(tái)的第一個(gè)貨架
選擇“好市口”，不要看表面
和所有零售行業(yè)一樣，便利店這門生意也離不開(kāi)一個(gè)地址優(yōu)越的“好市口”，但它不一定是你以為的那些“黃金地段”。
比如，羅森在上海就關(guān)掉了地段絕佳的外灘店和一些辦公樓門店。原因在于，逛外灘的大多是外地游客，對(duì)便利店的需求有限；辦公樓門店開(kāi)張那天可能是生意最好的一天，周邊消費(fèi)選擇一旦增多，客流就會(huì)減少，而晚上和周末更是人流寥寥，幾乎沒(méi)有生意。
所以，對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，真正的“好市口”不僅要看地段，更要分析隱藏在地段背后的秘密：
在一二線城市，一家便利店可以覆蓋大約500米的范圍。那么你要確保這500米范圍內(nèi)至少有3000人以上的穩(wěn)定住戶或者是工作人群，而且月均收入不低于3500元。人數(shù)能保證客流的轉(zhuǎn)化率，收入能保證購(gòu)買力，確保便利店的溢價(jià)能力。
想在新建住宅小區(qū)開(kāi)店，你最好晚上到小區(qū)樓下去數(shù)數(shù)燈，并確認(rèn)外墻上空調(diào)是否安裝。因?yàn)殚_(kāi)發(fā)商說(shuō)這個(gè)小區(qū)已經(jīng)賣完了，但實(shí)際情況也許并非如此，所以一定要搞清真實(shí)的入住率。
研究車輛的移動(dòng)路線，即車流動(dòng)線，便利店所處位置的車流動(dòng)線多，則意味著流動(dòng)顧客多。比如，十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪有東、西、南、北四條車流動(dòng)線，那么位于雙向車道馬路的店鋪有兩條，單向馬路的店鋪則只有一條。另外，車站的“回歸動(dòng)線”也很重要，“回歸動(dòng)線”是上下車客流必須經(jīng)過(guò)店鋪門口的移動(dòng)路線，如果店鋪位置不在這條移動(dòng)路線之內(nèi)，即使緊臨車站，客流也會(huì)受到影響。
選貨這門學(xué)問(wèn)
走貨數(shù)量是一家便利店的生命線，所以你要懂得選貨。
選擇貨品是有科學(xué)性的，在相關(guān)機(jī)構(gòu)面向20至49歲互聯(lián)網(wǎng)用戶的調(diào)查中，這個(gè)群體在便利店最主要的消費(fèi)品類分布于食品與酒水飲料，占到所有商品的70%以上。
你要根據(jù)便利店所處地點(diǎn)、主力客群等一系列的因素，合理配貨。比如，寫字樓附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小區(qū)附近的則可以多備一些日化用品。
在便利店，大多數(shù)商品的利潤(rùn)都在20%至30%之間，但你可以根據(jù)實(shí)際情況，增添烘焙、甜品和鮮食類食品等毛利高、購(gòu)買頻次高的商品。另外，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在便利店單次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占70%左右，因此沒(méi)有必要購(gòu)進(jìn)一些高檔商品。至于進(jìn)貨的數(shù)量，要在充分保證品類豐富的前提下，做到“量少次多”，少進(jìn)貨，常進(jìn)貨。畢竟，庫(kù)存低，周轉(zhuǎn)快才是便利店賺錢的王道。
在進(jìn)貨的渠道方面，除了傳統(tǒng)零售業(yè)的上級(jí)批發(fā)商、代理商以及加盟店總部，近年來(lái)興起的B2B采購(gòu)平臺(tái)也是不錯(cuò)的選擇。諸如進(jìn)貨寶、訂貨寶、易訂貨這樣的采購(gòu)平臺(tái)，廠商與零售終端賣家進(jìn)行了無(wú)縫鏈接，將商品流轉(zhuǎn)過(guò)程中費(fèi)用進(jìn)行壓縮，可以讓便利店節(jié)約采購(gòu)成本。
陳列兵法，抓住顧客的心、眼和錢
你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，全家、7—Eleven、羅森這三個(gè)品牌便利店的貨架永遠(yuǎn)放得滿滿當(dāng)當(dāng)，但總是整齊有序，想找什么一目了然。這里頭的陳列邏輯值得學(xué)習(xí)與借鑒。
▌1、“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
一家標(biāo)準(zhǔn)的便利店，使用面積一般在80至120平米左右。和普通雜貨鋪不同的一點(diǎn)是，便利店很少會(huì)讓顧客走回頭路。從入口到收銀臺(tái)，一直走到最里面的日配商品，然后出門，正好繞一圈。
在這條“主動(dòng)線”上，顧客會(huì)途經(jīng)便利店主推的“促銷端架”、自產(chǎn)商品貨架、營(yíng)收占比高的鮮食產(chǎn)品……收銀臺(tái)在店門的一側(cè)，大門一般不會(huì)開(kāi)在正中，這樣方便顧客結(jié)賬后以最短距離出門。關(guān)東煮、包子等散裝即時(shí)食品的柜臺(tái)緊靠收銀臺(tái)旁，通常會(huì)挨著一個(gè)放飲料的候補(bǔ)冷庫(kù)，引導(dǎo)顧客搭配著飲料一起購(gòu)買。
▌2、中心貨架不要過(guò)高，商品擺放“頭輕腳重”
貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到女性主顧，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過(guò)6層。同時(shí)要注意端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。
從小到大、從輕到重是便利店貨架上下陳列商品的規(guī)則之一。比如，農(nóng)夫山泉桶裝水大多放在貨架的底層，因?yàn)閺囊曈X(jué)上頭重腳輕確實(shí)會(huì)有問(wèn)題，如果是小物件，放在底層就更不容易被看見(jiàn)。
便利店陳列的首要標(biāo)準(zhǔn)，就是盡可能讓顧客看到更多商品，因此你可以根據(jù)物件的包裝特征，在貨架里設(shè)有掛鉤，并設(shè)置“架中架”。這種集成方式可以讓不同品類的小物件整齊地?cái)[放在一起。
▌3、利用好面朝收銀臺(tái)的第一個(gè)貨架
這個(gè)貨架被認(rèn)為是便利店的“黃金地段”——這里是顧客的必經(jīng)之地，排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)候也不免在此逗留。
全家管這個(gè)貨架叫“促銷端架”，7—Eleven稱其為“特設(shè)貨架”，在這個(gè)貨架上，沒(méi)有一件商品會(huì)平白無(wú)故出現(xiàn)。以全家為例，第一層是專門為節(jié)日推出的活動(dòng)商品，第二層是話題性商品，比如《星球大戰(zhàn)》《功夫熊貓》的電影周邊。再往下數(shù)，“買一送一”“兩件八折”……每一件商品前都打上了促銷標(biāo)簽。
7—Eleven的“特設(shè)貨架”是店內(nèi)更新頻率最高的貨架，平均兩三周就會(huì)更新一次商品。它們一般是新品和最好的商品，因?yàn)橹挥凶岊櫩土私馑鼈�，才有可能培養(yǎng)持續(xù)購(gòu)買的習(xí)慣。
便利店+，打造黃金入口
老王是北京朝陽(yáng)區(qū)一家社區(qū)便利店的老板，主要賣飲料、零食、煙酒以及日雜用品。從2015年下半年開(kāi)始，老王開(kāi)始與快遞公司合作，代收快遞，每個(gè)包裹可以收入5毛錢，一個(gè)月能增收2000元。
另外，老王的便利店還與一家生鮮O2O平臺(tái)合作，成為其線下提貨點(diǎn)，并開(kāi)展上門配送服務(wù)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，便利店可以借助電商，在沒(méi)有增加庫(kù)存的情況下擴(kuò)充品類，并與電商進(jìn)行流量置換。
與大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務(wù)，比如常見(jiàn)的代繳水電氣費(fèi)、代辦寬帶和駕培報(bào)名等。這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，不僅可以提高收益，也有助于聚集客流。
因此，便利店未來(lái)的趨勢(shì)就是要利用好終端優(yōu)勢(shì)成為信息服務(wù)、社區(qū)物流和社交活動(dòng)的流量入口。如此一來(lái)，想不賺錢都難。
開(kāi)一家便利店這樣經(jīng)營(yíng)生意才會(huì)好
1、愛(ài)自己的員工：現(xiàn)在許多便利店都是24小時(shí)服務(wù)，因此，便利店主不可能一個(gè)人獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，必定擁有為數(shù)不少的員工。便利店主要調(diào)整作為老板的心態(tài)，謙卑待人，視店內(nèi)從業(yè)人員為事業(yè)的合伙人，使員工愿意全心投入工作，并且樂(lè)在其中。
2、發(fā)現(xiàn)弊端即時(shí)改進(jìn)：一般便利店主都有一個(gè)通病，在開(kāi)店的`開(kāi)始一兩年，會(huì)努力遵守總部的經(jīng)營(yíng)手冊(cè)，可是時(shí)間一久，業(yè)務(wù)逐漸步入正軌，就會(huì)顯現(xiàn)出懶惰、松散的情緒。為了防止這種消極情形的繼續(xù)惡化，有智慧的便利店店主，應(yīng)該每日三省總公司所交付的作業(yè)手冊(cè)，檢討是否確實(shí)遵守。
3、提高經(jīng)營(yíng)者意識(shí)：為了突破心理上的瓶頸，便利店的加盟者在一開(kāi)始就要有初步的認(rèn)知――自己不僅是企業(yè)的投資者，也是便利店的經(jīng)營(yíng)者。有了這份認(rèn)識(shí)，便利店主的指揮就會(huì)更加正確。
開(kāi)一家便利店要多少錢
投資一家50至70平方米的便利店，一般需要20萬(wàn)至30萬(wàn)元的資金，主要花費(fèi)在店鋪的裝修、購(gòu)買各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來(lái)講，一般200至300元/平方米；在管理方面，因?yàn)橐?4小時(shí)經(jīng)營(yíng)，因此一般需要工作人員8到10名左右。
第1步：選好合適店鋪
花高價(jià)轉(zhuǎn)來(lái)的店至少兩年才回本
想開(kāi)店，找個(gè)好店鋪是必須之舉�！巴佫D(zhuǎn)讓都需要價(jià)格不菲的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用�！眳窍壬翘旄１憷甑氖袌�(chǎng)開(kāi)拓經(jīng)理，對(duì)東莞城區(qū)的店鋪轉(zhuǎn)讓市場(chǎng)相當(dāng)熟悉，據(jù)他介紹，根據(jù)地段不同，大致可以分為四類。
以50—60平方米的常規(guī)店為例，A類的步行街、繁華街道路段，轉(zhuǎn)讓費(fèi)在10萬(wàn)元以上，租金：100—200元/平方米；B類，就是居民小區(qū)附近，轉(zhuǎn)讓費(fèi)在5萬(wàn)元左右，租金大概是80—100元/平方米；C類，城中村，轉(zhuǎn)讓費(fèi)在5萬(wàn)元左右；租金為50—60元/平方米；D類，鎮(zhèn)街上的工業(yè)區(qū)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)與租金一般比較低。
吳先生介紹，花10萬(wàn)元以上轉(zhuǎn)讓來(lái)的店鋪，一般都需要兩年以上才能收回成本；沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的店鋪，回本大概也要一年半左右。
不過(guò)，新樓盤下面的底商，開(kāi)發(fā)商或房東一般不需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)，但需要較多的裝修費(fèi)用。在選定位置前，公司都會(huì)做相應(yīng)的商業(yè)評(píng)估，給出相應(yīng)的建議。
第2步：確定加盟品牌
加盟費(fèi)10—20萬(wàn)元都有得選
東莞現(xiàn)在有多少家便利店？東莞市零售行業(yè)協(xié)會(huì)給出一份不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：4000家，這其中不包括林林總總的雜貨店。
在東莞這個(gè)居住、商業(yè)地圖正在被重構(gòu)的城市，好眼光決定賺錢能力。
包括美宜佳、上好、天福、7—11、喜洋洋、阿里之門在內(nèi)，東莞目前有50多個(gè)品牌。
在“紛繁”的市場(chǎng)，到底選哪個(gè)品牌最靠譜？美宜佳算是東莞的行業(yè)龍頭，品牌影響力輻射全市；
上好、天福的影響力相當(dāng)；喜洋洋主要活躍在長(zhǎng)安、虎門等南部片區(qū)；而深圳品牌阿里之門在常平、大朗是新進(jìn)勢(shì)力。
如此來(lái)看，選個(gè)貴的，不如選對(duì)的，選擇一個(gè)在本區(qū)域影響力大的，較為合適。
第3步：裝修標(biāo)準(zhǔn)由公司定
軟件POS系統(tǒng)最貴要3萬(wàn)最少要1、5萬(wàn)元
幾乎所有的品牌便利店，都要求加盟商按照他們的要求來(lái)施工，并使用他們的裝修團(tuán)隊(duì)，甚至在加盟報(bào)價(jià)時(shí)，已經(jīng)算進(jìn)了施工費(fèi)用。
不過(guò)，很多不涉及品牌LOGO的裝修，可以另找工程隊(duì)裝修，可以節(jié)省一些錢。
連鎖便利店一般都必備POS、后臺(tái)監(jiān)控系統(tǒng)，就收費(fèi)而言，都在1、5萬(wàn)元左右，最貴的要3萬(wàn)元。
不過(guò)，美宜佳多了一個(gè)項(xiàng)目，即為HD商業(yè)軟件注冊(cè)，能自動(dòng)補(bǔ)貨、配貨、結(jié)算一些功能。
第4步：“統(tǒng)一進(jìn)貨”有變通
大多數(shù)便利店自尋進(jìn)貨渠道
幾乎在所有的便利店公司都跟加盟商約定：統(tǒng)一供貨，“不得私自進(jìn)貨，違者罰款”，或者沒(méi)收履約保證金1萬(wàn)元左右。但實(shí)際上，除了第一批貨，加盟商都會(huì)選擇其他貿(mào)易商進(jìn)貨，因?yàn)楸憷旯镜倪M(jìn)貨價(jià)定得相對(duì)較高。
但是，個(gè)別龍頭企業(yè)對(duì)進(jìn)貨渠道管理相對(duì)嚴(yán)格，大多數(shù)加盟商必須從總公司進(jìn)貨，即使高價(jià)，也要拿貨，這就造成了其零售終端商品往往高于其他便利店。
投資個(gè)案：旺季月入3萬(wàn)元
汪帆在大朗市場(chǎng)附近開(kāi)了一家連鎖便利店，主要是做居民小區(qū)的生意。去掉話費(fèi)充值營(yíng)收，現(xiàn)在是淡季，大概每天營(yíng)業(yè)收入在3000元，稍微好一點(diǎn)5000元；夏天旺季到，每天都有7000元左右的營(yíng)業(yè)收入。按照20%的毛利平均來(lái)算，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)收入在3萬(wàn)元左右。
去掉5000元/月的房租、1000元/月的水電費(fèi)、3000元/月的人工成本，每個(gè)月的凈利潤(rùn)在1、5—2萬(wàn)元左右，這算是東莞便利店做得相對(duì)較好的例子。
經(jīng)營(yíng)竅門
便利店為了便于固定顧客購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放盡量不變；門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大、過(guò)雜，以免影響堆頭效果；店鋪的走道設(shè)置在80至90厘米左右。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開(kāi)，以避免高峰期購(gòu)物者堵滿走道，不便于其他顧客的購(gòu)物。
貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過(guò)6層。同時(shí)要注意對(duì)端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。
經(jīng)營(yíng)要訣
生意從細(xì)處做起。據(jù)了解，在每間便利店每次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒(méi)有超過(guò)100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。
與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務(wù)，如免費(fèi)供應(yīng)開(kāi)水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車充氣、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、代訂各類演唱會(huì)門票以及設(shè)立自助繳費(fèi)終端，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣。
此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體定位在30歲以下的學(xué)生和上班族，針對(duì)這一群體易接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚的特點(diǎn)，因此在商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。
選擇好店址尤為重要。投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功最重要的因素。便利店的優(yōu)勢(shì)在于”便利”，因此便利店大多設(shè)在社區(qū)和娛樂(lè)設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購(gòu)物更加方便。
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