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西湖龍井的泡法和注意事項
西湖龍井茶，因產于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。西湖龍井茶，向來有色綠、香郁、味甘、形美的特點。下面YJBYS小編為大家整理了關于，希望對你有所幫助。
一、西湖龍井的沖泡方法：
1、準備瓷蓋杯，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。
5、浸泡，等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的'葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。
二、沖泡西湖龍井的注意事項：
1、水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。
2、沖泡西湖龍井，要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的.效果更加有效率。
3、茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。
4、茶葉份量方面，掌握在茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。
5、沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
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