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華夫餅的制作方法及搭配技巧
華夫餅是一款歐式的美食，起源于比利時(shí)，在國(guó)內(nèi)也是非常受歡迎的哦，華夫餅的口味非常的獨(dú)特，也許這個(gè)就是它被人喜歡的原因吧，那么下面就跟隨yjbys小編一起去就去學(xué)習(xí)它的做法吧。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
材料
低筋面粉180克，雞蛋黃4個(gè)，牛奶180克，白砂糖75克，食鹽少許，黃油30克，香草精4滴，檸檬汁少許。
做法
1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細(xì)砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻。
2、蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。
3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細(xì)砂糖，把蛋白打至細(xì)泡的時(shí)候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡。
4、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。
4、模具先預(yù)熱，刷上融化后的黃油，倒入相應(yīng)的但桃核，烤的時(shí)候以中小火為主，要時(shí)不時(shí)的左右上下移動(dòng)一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可。
小貼士
1、在華夫餅的做法中，粉類(lèi)要提前過(guò)篩，防止打結(jié)。
2、在烤制的時(shí)候不要開(kāi)大火，會(huì)很快焦掉。一直用中小火就可以，一個(gè)華夫餅的時(shí)間大約在 5—6分鐘左右。
華夫餅制作技巧
1、打面糊時(shí)，若使用的果汁機(jī)容量較小，可先將水減量，等全部打好華夫餅再加入拌勻。
2、用蛋糕的面糊烤出來(lái)的就是蛋糕，面糊里如果沒(méi)充入小氣泡，餅就不松軟了。
3、烤松餅時(shí)，切勿一直打開(kāi)松餅機(jī)觀(guān)察烤烘狀況，因?yàn)槊婧羯形茨�，容易破裂�?/p>
4、吃松餅時(shí)可淋上蜂蜜或果醬，也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風(fēng)味較佳；隔夜食用，可用烤面包機(jī)或小烤箱烤過(guò)。
經(jīng)典搭配
1、華夫餅+三明治： 將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當(dāng)中華夫餅，即可享受簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)豐富的便當(dāng)，味道妙不可言。
2、華夫餅+冰淇淋： 是歐洲美食主義者最喜歡的吃法，冰涼爽口，浪漫怡然，風(fēng)味獨(dú)特。
3、華夫餅+美味醬： 華夫餅涂上你喜愛(ài)的各種醬料、沙拉，鮮潤(rùn)柔滑，馥郁醇香，快樂(lè)盡情綻放。
4、 華夫餅+奶酪+獼猴桃： 奶酪被譽(yù)為乳品中的“黃金”，是含鈣最多的奶制品；獼猴桃，VC之王。將奶酪涂于華夫方格，獼猴桃切片點(diǎn)綴。即營(yíng)養(yǎng)又美味。
華夫餅的制作方法和步驟
菜譜食材
雞蛋 2個(gè)香蕉 1根玉米淀粉 20克牛奶 150克細(xì)砂糖 60克草莓 100克泡打粉 5克無(wú)鹽黃油 60克藍(lán)莓 100克
做法步驟
準(zhǔn)備食材配料：蛋糕粉【或低筋面粉】、玉米淀粉、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖60克、牛奶150克、無(wú)鹽黃油60克、泡打粉3克、鹽2克。
先把雞蛋打進(jìn)碗里；加入鹽、白砂糖。
用料理棒自帶的打蛋器低速攪打雞蛋。
倒進(jìn)牛奶 。
將其攪拌均勻。
將蛋糕粉【低筋面粉】、玉米淀粉和泡打粉一起過(guò)篩。
過(guò)篩后不會(huì)有雜質(zhì)進(jìn)入碗里。
將面糊攪拌均勻，攪拌到看不到粉狀。接著放入無(wú)鹽黃油，邊攪打邊放入融化的無(wú)鹽黃油。
輕輕的將面糊和黃油一起拌均勻，即為華夫餅面糊。
將面糊加入到華夫餅?zāi)Ｖ小?/p>
將面糊倒入華夫餅?zāi)＞撸鞠漕A(yù)熱160度，中層烤20分鐘左右。
烤到兩面金黃即可出爐，并立即脫模。
華夫餅
菜譜食材
牛奶 60g細(xì)砂糖 40g黃油 40g色拉油 適量草莓 2顆泡打粉 4g低筋面粉 100g蛋液 2個(gè)葡萄 3—5顆松餅粉 4g
做法步驟
將蛋打入碗中，加入60g牛奶和40g糖攪拌均勻
篩入100g低筋粉和4g泡打粉，4g松餅粉攪拌均勻。
再將40g黃油倒入其中，攪拌順滑，備用。
將華夫餅機(jī)預(yù)熱。刷一層油在華夫餅機(jī)上，防粘鍋。
將準(zhǔn)備好的面糊倒入華夫餅中，等待5—10分鐘（喜歡吃軟的5分鐘就可以，硬點(diǎn)的則需要等待10分鐘左右）
取出裝盤(pán)，可以用點(diǎn)水果，巧克力醬點(diǎn)綴。香噴噴的華夫餅就好了。
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