日式乳酪蛋糕的做法

　　一提到日本北海道，我們可能會(huì)想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是風(fēng)靡全亞洲的白色戀人薄餅。然而，在這個(gè)出產(chǎn)牛奶和乳制品的圣地，還有很多甜點(diǎn)吸引著大家挑剔的味蕾，乳酪蛋糕就是其中的一款，今天小編整理了其做法，一起來試試看吧：

　　步驟1.奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒

　　步驟2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻

　　步驟3.篩入低筋面粉和玉米淀粉，拌勻

　　步驟4.蛋黃打散倒入拌勻

　　步驟5.擠進(jìn)1/4小匙檸檬汁勻拌

　　步驟6.蛋白打起粗泡，分3次加入細(xì)砂糖打勻至濕性發(fā)泡(提起打蛋器，尖端會(huì)下垂)

　　步驟7.先取1/3蛋白霜與面糊拌勻

　　步驟8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻，8寸模子墊好底和邊紙，倒入面糊，在桌上輕震一下，震出面糊內(nèi)的大氣泡，烤箱預(yù)熱至170度，烤20分鐘，在調(diào)低至150度，烤40分鐘至熟。

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