店員工守則

店員工守則1

　　一)個人的儀表儀容

　　1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。

　　2)工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。

　　3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。

　　4)男員工頭發(fā)不過領，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。

　　5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。

　　6)務必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。

　　7)工作時不準佩戴首飾。

　　8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。

　　9)上崗前調節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。

　　(二)服務程序和規(guī)范

　　1、開餐前準備

　　1)了解情況

　　(1)了解當日供應的飯菜品種，及當日的短缺品等。

　　(2)了解餐廳的預訂情況，對預訂的有關內容要清楚掌握。

　　(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應怎樣解決才能在到服務標準和要求。

　　(4)了解自己的分工服務區(qū)域，以及服務工作中的注意事項。

　　2)準備工作

　　(1)清潔整理擺設臺面;

　　(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;

　　(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;

　　(4)清點和更換臺布、餐巾等;

　　(5)按接待規(guī)格和要求擺設臺面;

　　(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用;

　　(7)調置、填充好各種佐料;

　　(8)準備開茶所用物品。

　　2、就餐服務程序

　　1)客人走進餐廳，領位員應主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。

　　2)餐廳服務員見領位員帶進客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。

　　3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。

　　4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。

　　5)待客人看完菜單后，服務員應為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標準、口味及特殊要求，為其提出恰當?shù)慕ㄗh。

　　6)客人訂單后，服務員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。

　　7)上菜前，服務員要將餐桌上的用具擺位進行調整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。

　　8)客只進食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務員要在上食品的同時隨上洗手盅。

　　9)客人進餐后，服務員要留意食品的.上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。

　　10)客人進餐中，服務員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。

　　11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。

　　12)客人對食品有不滿意的地方，服務員應及時報告主管，菜取適當措施，以盡可能使客人滿意。

　　13)上湯或主食前，服務員要為客人提供分湯(飯)服務。

　　14)待客人用畢菜肴、主食后，服務員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。

　　15)服務員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品。

　　16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。

　　3、餐后的結束工作

　　1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領班、服務員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(打包食品、叫車等)。

　　2)客人要求結賬時，服務員應先過目，檢查無誤再交給客人結帳，并表示謝意。

　　3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。

　　4)客人離開后，服務員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。

　　(三)餐廳酒水的控制和管理

　　1)每日酒水的儲存量是固定的。

　　2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領單;

　　3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務員憑訂單取酒水;

　　4)每晚由領班盤點酒柜內存，并鎖好。

　　廚房防火安全管理制度

　　1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災。

　　2、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。

　　3、油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關才爐火。

　　4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

　　5、煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。

　　6、易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。

　　7、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修。

　　8、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

　　9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。

　　10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可采用。

　　11、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關閉管制度龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關閉，使煤氣匯溢室內，引起火災或中毒等事故。

　　12、煤氣火災滅火的方法：

　　(1)用泡沫滅火器械滅火;

　　(2)斷絕煤氣之源;

　　(3)降低周圍溫度;

　　(4)繼絕空氣供給。

　　13、每日工作結束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。

　　14、如果發(fā)生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

　　15、平時注意對員工進行消防宣傳，灌輸救災常識，實施救災編組，訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗，以免失效。應儲備一些沙包，作為應急之需。另外，經(jīng)常進行太平門、安全梯的安全檢查。

店員工守則2

　　第一章出勤制度

　　一、全體業(yè)務人員必須認真遵守作息時間，按時上下班，不準遲到、早退。

　　二、全體業(yè)務人員上下班必須到公司報到。

　　三、因公，因私不能上班的，實行書面請假制度。

　　1、請假必須經(jīng)總經(jīng)理簽字生效

　　2、特殊情況來不及書面請假，不能上班的，應向上頭報告，并事后補辦請假手續(xù)。

　　3、辦公室應加強考勤管理，全體工作人員要認真履行書面請假制度，請假手續(xù)交辦公室留查。

　　第二章業(yè)務員管理條例

　　業(yè)務員是公司的生命，為充分調動公司業(yè)務人員的積極性，特制定本條件，具體如下：

　　一、試用期業(yè)務員管理條件

　　1、新業(yè)務員到公司正式報到需攜帶身份證原件，畢業(yè)證原件，1張身份證復印件，1張畢業(yè)證復印件，1張個人簡歷。

　　2、業(yè)務員到崗后，由公司統(tǒng)一安排參加崗前培訓，每個業(yè)務員需通過基本培訓方可正式上崗。

　　3、為了讓新業(yè)務員早日熟悉公司業(yè)務，公司對新業(yè)務員采取底薪+無定額+獎金的工資發(fā)放制度，鼓勵業(yè)務員大膽拓展業(yè)務范圍。

　　4、新業(yè)務員試用期一般為3個月，公司將根據(jù)實際情況從業(yè)務員的責任心，業(yè)務能力以及對公司的貢獻三個方面對業(yè)務員進行考核。由總經(jīng)理決定業(yè)務員轉正時間。新業(yè)務員試用期3個月后仍不能通過業(yè)務考核的做自動離職處理。(對責任心強但業(yè)務能力弱者公司將適當放寬條件)

　　二、正式合同期業(yè)務員管理條件

　　1、業(yè)務員基本工資=底薪+提成+獎金

　　2、底薪計算方法

　　業(yè)務經(jīng)理有責任幫助其它業(yè)務員提高業(yè)務能力及解決工作中遇到的問題。由于領導和管理整個業(yè)務部將影響個人的業(yè)務量。

　　三、本著少花錢多辦事的原則，對業(yè)務費用，需事先填寫申請表，注明用途并由公司經(jīng)理批準。報銷時，原始憑證必須由經(jīng)理，經(jīng)辦人兩人以上簽字并附清單。經(jīng)財務部門核準后給予報銷。當月發(fā)生的業(yè)務費用當月必須結清。

　　四、提高公司凝聚力，提倡公司員工互幫精神

　　公司會每月憑出責任心強、業(yè)績好的優(yōu)秀業(yè)務員，累計三個月可享受“金牌業(yè)務員”稱號。成為“金牌業(yè)務員”的人員，除具有帶領團隊的資格，同時還有月獎金及年終獎。

　　第三章業(yè)務員日常行為規(guī)范

　　一、在公司內，應嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級指揮。

　　二、必須建立晚會制度，宣布當日各位業(yè)務人員的業(yè)績，包括小區(qū)情況、拜訪客戶數(shù)，成交客戶數(shù)等，需提出疑問、建議及市場動態(tài)反饋，以供大家討論。

　　促進工作更好的開展。同時，要安排次日工作內容并作好準備。

　　三、嚴格遵守工作時間，做到不遲到，不早退。下班時間到后，必須整理好物品下班。

　　四、工作期間應認真工作，不允許串崗聊天和在工作區(qū)內大聲喧嘩，不得妨礙其他人開展業(yè)務工作，不得擅自離開工作崗位，不可閱讀與工作業(yè)務無關的書報雜志。

　　五、工作時，不打非業(yè)務性電話，接非業(yè)務性電話時應盡量縮短時間。

　　六、必須履行對公司機密、業(yè)務上的重要信息的保密義務，不得將公司業(yè)務及營銷信息泄露給他人。不打聽，不傳播與本人無關的.，不該打聽不該傳播的事項。

　　七、不得將公司資料、設備、器材用作私用，如需攜帶外出須得到批準。

　　八、與工作無關的私物不得隨意帶入公司，工作場地非經(jīng)許可不得進行各類娛樂活動。

　　九、個人所借用的工具、物品必須妥善保管，不得隨意拆卸或改裝。若出現(xiàn)故障須及時向上級申報。

　　十、無操作資格者不得操作公司的有關設備、器具等。

　　十一、客人來訪原則上應有預約，并在指定場所接待。非工作人員不經(jīng)許可不得進入工作場所。

　　十二、公司員工間及對公司外的人員，必須禮貌待人，文明用語，不講粗話、臟話。同事之間要和睦相處，互相團結、幫助。

　　十三、員工著裝應以反映良好的精神面貌為原則。男職員著裝要清潔整齊，禁止穿拖鞋、背心、田徑褲。女職員穿著要大方得體，不濃妝艷抹，不準單穿吊帶衫、涼拖鞋。

　　十四、隨時注意保持周邊環(huán)境衛(wèi)生清潔，不隨地吐痰、不亂扔紙屑煙蒂、不亂涂亂畫。雨具、雨鞋一律放置在規(guī)定存放處。

　　十五、除在指定場所、時間外，不允許飲食、吸煙。

　　十六、節(jié)約用水、用電、辦公用品。安全用電，愛護燈管、插座、開關等電路設施。不準私自拆除、搬移和亂拉線路。若有損壞，須通知物業(yè)處進行更換、修理。

　　十七、必須遵守用電規(guī)則(下班前關閉電腦、清理煙缸、切斷電源)

　　十八、所有設備、器具等必須保持可正常安全運作狀態(tài)。

　　十九、發(fā)生傳染病立即報告

　　第四章業(yè)務操作行為規(guī)范

　　為提高業(yè)務人員素質，規(guī)范管理，防微杜漸，特制訂公司業(yè)務人員業(yè)務操作行為規(guī)范。

　　一、“四做到”

　　1、做到保守機密，不向客戶及競爭對手透露價格等機密。

　　2、做到通訊暢通，不無故關機或失去聯(lián)系。

　　3、做到據(jù)實報銷，不隱瞞行程，不瞞報費用。

　　4、做到愛護公物，不損壞公司物品。

　　二、業(yè)務中注意事項

　　(一)用戶詢價或報價注意事項：

　　1、業(yè)務人員聯(lián)系客戶時，嚴格按公司公布的價格向客戶報價，并記錄備案(含報價時間、客戶名稱、所報價格等)。

　　2、業(yè)務人員負責向本轄區(qū)的客戶報價，若接到其他區(qū)域用戶詢價，須轉達給主管。

　　(二)信息收集注意事項：

　　1、與客戶交流中要充分了解客戶目前的裝修狀況，和采購渠道，建立各級客戶資料檔案，保持雙向溝通。

　　2、在業(yè)務操作過程中遇到困難和問題，反饋要及時、準確、全面。

　　3、在鞏固原有客戶的同時，要積極調查市場需求狀況和發(fā)展趨勢，搜集新的信息，開拓新市場。

　　4、做好行銷日志，要求明確具體，及時匯報并上交公司

　　5、每月定期整理和分析市場信息，提出意見和建議，以書面形式反饋回公司

　　(三)簽定合同的注意事項：

　　1、簽定合同前，了解客戶/商家資信，做好資信調查，有效防范資金風險。

　　2、簽定合同時，業(yè)務人員對合同文本所規(guī)定的條款填寫內容進行認真推敲，逐項填寫完善，不得涂改，嚴格按《合同法》和公司《合同管理辦法實施細則》執(zhí)行，并簽章認可，對違規(guī)者，視情節(jié)輕重給予處罰。

　　3、合同文本采用公司規(guī)定的標準合同。

　　(四)資金支付注意事項：

　　1、業(yè)務人員在合同或訂單簽好后，應嚴格按約定支付款項，不得為難客戶、故意拖欠貨款。

　　2、業(yè)務人員由于工作失誤造成資金丟失或被騙，承擔全額損失，對配合客戶詐騙公司貨款的，挪用公司貨款等行為,公司將追究其法律責任。

　　(五)與客戶交往過程中，務必堅持原則，維護公司利益。

　　三、駐點日常管理注意事項

　　日常管理：

　　1、業(yè)務人員必須嚴格遵守公司的勞動紀律，在公司人員執(zhí)行公司作息時間;駐點人員可以根據(jù)區(qū)域特點制定本駐點的作息時間，但要報公司備案，每日工作服從主管安排。駐點人員晚上無業(yè)務需要不得外出，如因業(yè)務需要外出必須經(jīng)駐點主管以上領導批準。

　　2、每天根據(jù)值日程表安排人員值班，由值日人員負責做好駐點的衛(wèi)生打掃及伙食安排，始終保持清潔整齊的辦公環(huán)境。

　　3、駐點的公共物品及個人物品擺放整齊如人為損壞公物及租住房屋原有設施，照價賠償。

　　4、駐點人員外出時要有防范意識和安全意識，應做好自身的保護工作，以防止發(fā)生意外。

　　5、駐點電腦由內勤保管和使用，在使用電腦的同時做好保養(yǎng)、維護和管理工作。

　　6、駐點電話及傳真只用于公事，不得因私使用電話，駐點內勤和主管負管理責任。

　　7、客戶來訪時，禮貌接待，并將各種資料收藏好，以防止公司機密外泄。

店員工守則3

　　一、環(huán)境衛(wèi)生制度

　　1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

　　2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

　　3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

　　4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

　　5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

　　二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

　　1、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

　　2、生熟食品用的.刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

　　3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

　　4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　5、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

　　6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

　　三、火鍋廚房工作守則

　　1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

　　2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質量。

　　3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

　　4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

　　5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。

店員工守則4

　　1、負責協(xié)助全面的店面、員工、采購、人事等管理。

　　2、負責各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議。

　　3、負責完成老板下達的各項經(jīng)營指標。

　　4、負責掌握每日、每周、每月銷售指標的完成情況，并按時向老板匯報銷售動態(tài)、庫存情況。

　　5、負責收集競爭對手或同行業(yè)各種情況。

　　6、有權參與店員的招聘工作。

　　7、有權對員工給予獎勵和處罰提出建議。

　　8、有權辭退不符合要求或變現(xiàn)惡劣的.員工。

　　9、有權根據(jù)員工的表現(xiàn)提出調動、晉升、降級、辭退的意見。

　　10、有權對員工的日常工作表現(xiàn)進行檢查或評定。

　　11、有權對員工進行教育、指導和培訓。

　　12、有權對店內突發(fā)事件進行處理。

　　13、有權拒收有質量問題的原料物品。

　　14、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率。

　　15、有權檢查核實本店進貨票據(jù)。

店員工守則5

　　1、嚴格遵守國家法律及公司各項規(guī)章制度

　　2、關心公司發(fā)展，熱愛本職工作，努力維護公司名譽，堅持抵制有損于公司利益的言行。

　　3、嚴守公司秘密，商業(yè)秘密，經(jīng)營秘密，技術秘密。

　　4、愛護公司財產(chǎn)，愛護辦公設備，保持辦公環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、要配合好各部門發(fā)展各項活動，保證工作的順利流程，具備良好的團隊精神。

　　6、對公司領導的工作安排及調度，不得無故拖延、拒絕和終止工作。

　　7、不段提高自身素質，努力把自己培養(yǎng)成全面、全能、有責任感、有使命感的IT人。

　　8、熱愛自己的'工作，認真負責，注意保持良好的客戶關系。

　　9、按時完成工作任務，保持好良好的工作效率。

　　10、注重儀表，保持服裝整潔，落落大方。

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