餐廳保潔崗位職責

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編精心整理的餐廳保潔崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐廳保潔崗位職責1

　　一、主管崗位職責

　　通過對下屬的督導，培訓及安排和對清潔用品的合理使用來達到服務水準，通過對植物的培育和布置的管理，給賓客一個賞心悅目的環(huán)境，具體職責有：

　　1、檢查各公區(qū)領班是否督導下屬員工工作，達到應有的清潔保養(yǎng)效果。

　　2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設施，負責制定綠化期養(yǎng)護工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行的情況，確保工作質量和進度，保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

　�。�、督導各區(qū)域領班的管理工作，制定各項清潔設備的管理使用和保養(yǎng)計劃，定時檢查客用品的使用控制情況。

　　４、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫（殺蟲）、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負責員工的業(yè)務培訓和紀律教育，確保員工的言談舉止、服務質量符合飯店的標準。

　　6、負責員工的排班、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作，調查日常工作發(fā)生的問題，做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作，做好與各有關部門的溝通和協(xié)調工作。

　　7、完成上級布置的其他工作。

　　二、領班崗位職責

　　通過對服務員的督導、培訓和物品的安排使用，達到飯店服務水準，具體職責有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

　　2、檢查員工簽到記錄，合理安排下屬員工工作。

　　3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　�。�、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　�。�、指導及評估下屬的工作質量。

　　6、負責員工的.業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術。

　　7、完成上級布置的其他任務。

　　三、員工崗位職責

　　通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責有：

　　1、根據(jù)領班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

　　2、檢查責任區(qū)域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。

　　3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房。

餐廳保潔崗位職責2

　　1、保潔員在食堂管理直接領導工作，負責除售飯時間以外飯廳內的所有桌、椅、墻壁、水污染、水池、地面、暖氣片、碗架、剩飯缸（桶）等清潔工作和食堂門前衛(wèi)生區(qū)的清潔工作。

　�。�、每天早餐開飯前，要把食堂門前掃凈，并用抹布擦凈，桌椅要做到用手摸不滑、不污、無異味。

　　3、開飯時（一日三餐）負責在飯廳巡視，檢查公共設施是否被損壞，及時清理桌上雜物。

　　4、對碗架墻壁、地面、門窗等要每周徹底擦洗一次，請食堂管理員組織人力對電風扇、吊燈等每學期進行清洗清掃一次，要做到飯廳內無蛛網，無灰塵。

　　5、負責飯廳內所有公共設施的管理工作。發(fā)現(xiàn)損壞盜竊公共物品者，要制止斗爭，及時報告有關領導。

　　6、有條件的'食堂要逐步進行美化工作，對飯廳內的花草要負責澆水、保管。

　　7、飯廳被借用之后，要對飯廳內所有公共設施進行驗收檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報有關領導。

　　8、對未經領導批準，而擅自使用飯廳者的權制止，勸阻無效時，應立即報告有關領導，由領導出面解決。以上每項未達標者扣罰50元。

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