餐廳服務員的工作職責精品【15篇】

餐廳服務員的工作職責1

　　1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準備、確保正常營業(yè)使用;

　　2、負責接待顧客、做好餐中服務工作、為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;

　　3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務員的工作職責2

　　1、按時上下班、工作中服從餐廳領班的安排、遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。

　　2、認真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作、整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容、做好開餐前的.各項準備工作;并根據(jù)餐務預訂單和當班經(jīng)理、主管、領班的安排、按時到崗站位、將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳、并為其提供相應的服務。

　　3、服務中須精神飽滿、面帶微笑、使用規(guī)范的服務用語、工作準時、高效、保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關心、照顧病殘及幼小客人、隨時觀察客人的反映、做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求、按服務程序與標準、準確地為客人提供服務。

　　4、客人用餐結束時、須主動地征詢客人意見、為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執(zhí)行)后、為客人拉椅、并送客人至餐廳門口、向客人告別。

　　5、營業(yè)結束后、須做好收尾工作、當班結束后、須做好交接班工作。

　　6、積極參與飯店、部門和班組的培訓、不斷提高服務技能和技巧。

餐廳服務員的工作職責3

　　1、負責餐廳的服務管理、規(guī)范服務員標準、為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會通知單和訂單的要求、逐一布置落實、并順利有效地實施；

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域、督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳服務員的工作職責4

　　一、崗位提要：

　　按照規(guī)格化、程序化的優(yōu)質服務標準像賓客提供餐飲服務、了解賓客要求、積極推銷餐飲產(chǎn)品、為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

　　二、工作職責：

　　1、準時到崗、接受值班經(jīng)理的任務分配、向客人提供優(yōu)質服務。

　　2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

　　3、負責開餐前的準備工作、愛護餐廳設施設備、并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求、布置餐桌及補充各種物品。

　　4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作、保持餐廳環(huán)境整潔、確保餐具、部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8、接受客人點餐、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味、幫助客人選擇。

　　9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的`交談與客人保持良好的關系。

　　10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品、餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發(fā)揚互助互愛精神、員工之間加強團結、溝通諒解、共同做好服務接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規(guī)章制度、完成上級布置的各項工作。

　　三、任職條件：

　　1、工作主動、熱情、認真、責任心較強。

　　2、掌握餐廳服務流程。

　　3、有熟悉的服務技巧和一定的應變能力、能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。

　　4、身體健康、儀表端莊。

餐廳服務員的工作職責5

　　1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作、做好包桌、零點的接待服務及大廳的衛(wèi)生檢查清掃工作。

　　2、做好開餐前的.準備工作、檢查餐廳設備、餐具是否完好使用、按照規(guī)范要求配備用具、布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生、做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物、無異味、使餐具炊具清潔完好。

　　4、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序、文明禮貌、熱情待客、注重個人儀表儀容、保持服裝整潔。

　　5、客人就餐完畢視情及時收取就餐費用、避免錯收或“跑單”、整理當日餐廳營業(yè)收入費用上報餐廳經(jīng)理。

　　6、客人離開后及時清點餐具物品、刷洗干凈、保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺、盡快轉交客人。

　　7、在服務工作中不斷總結提高、對就餐客人提出的問題和意見、不斷改進服務工作。

餐廳服務員的工作職責6

　　1、與員工建立并保持良好的工作關系;

　　2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協(xié)助餐廳的服務準備工作;

　　5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

　　6、在當班期間、按餐飲服務標準服務好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的清潔;

　　8、協(xié)助職責和服務的`準備工作;

餐廳服務員的工作職責7

　　1、按部門規(guī)定時間上班、著裝整潔、淡妝上崗、服從部長工作安排、并保質保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具、并做好責任區(qū)域內的衛(wèi)生工作、當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務區(qū)域內的一切用具、餐具、金銀器等物品、并負責維護保養(yǎng)、如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價格、了解菜肴原配料、烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦、熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況、并適時做好推銷工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。

　　7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作、不得缺席。

　　8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況、并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后、按規(guī)范備好結算帳單、審單完畢、如有結帳請點菜級以上人員負責結帳、應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調、電視、將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面、并擦凈玻璃器皿、所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的'五常法、天天五常法、保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。

　　13、晚市結束后、做好收尾工作、保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)、并與部長做好交接工作、經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

餐廳服務員的工作職責8

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務、以及餐后整理工作、包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識、為賓客提供標準化、規(guī)范化服務;

　　3、在上級的指導下、做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷、年齡在18-30歲、形象氣質佳、身體健康、有餐飲服務經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　2、熱愛餐飲服務業(yè)、積極主動、待人熱情有禮、服務意識強;

　　3、懂得一定的.餐飲服務知識及技巧。

餐廳服務員的工作職責9

　　(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

　　(2)引導客人入座、并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點菜(女士優(yōu)先、點菜時應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序、向客人提供飲食服務。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的`餐具。

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　(11)當客人吃完后、清除桌上所有的盤子、連帶剩余食物及用過的餐具、用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上、并收去餐桌上的調味品、建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢問客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語:“再見、歡迎再次光臨”。

餐廳服務員的工作職責10

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序、向客人提供最優(yōu)質的服務。

　　4、與客人保持良好的關系、及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的.用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務設備的保養(yǎng)工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

　　12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務員的工作職責11

　　-Escort and seat guests, take guest order and serve guests with food & beverage

　　-Present restaurant menu, answer guests' inqueries and give recommendation to food, beverage and service with welcome, warm and friendly manner

　　-Clean the table after guests finish and reset table

　　-Comprehensive knowledge of food & beverage on the menu and recommend the promotion

　　-根據(jù)所定的程序引領客人入座、接受點菜及為客人服務食品及飲料

　　-向客人呈送菜單、回答客人問詢并為客人提供關于食品、飲料及服務的'建議

　　-在每次用餐結束后清理臺面或餐桌并重新擺臺

　　-對菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識和理解、并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷

餐廳服務員的工作職責12

　　1、負責餐廳的服務工作、規(guī)范服務標準、為客人提供高標準的'優(yōu)質服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規(guī)定的完好率;

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的要求、逐一布置落實、并順利有效地實施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域、服從餐飲經(jīng)理及領班工作安排、提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務員的工作職責13

　　1.按照公司設立的服務程序進行工作;

　　2.做好餐前準備工作、以及營業(yè)時間和餐后的`收拾工作;

　　3.保持顧客臺面衛(wèi)生、工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

　　4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的服務;

　　5.協(xié)助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

餐廳服務員的工作職責14

　　1、負責餐廳的'服務管理、規(guī)范服務員標準、為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　3、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系；

　　4、做好餐廳安全和防火工作；

餐廳服務員的工作職責15

　　1、認真做好繁忙期前準備、確保質量標準;

　　2、正式營業(yè)后、認真做好服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面、對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、餐后組織服務員及時清臺、整理好餐廳桌椅衛(wèi)生、保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　5、認真落實公司與店內規(guī)章制度;

　　6、搞好與其他員工的協(xié)調;

　　7、做好其他員工培訓和能力提升工作。

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