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白葡萄酒經(jīng)典圖書(shū)
《白葡萄酒經(jīng)典》是2011年上海人民出版社出版的圖書(shū)，作者是吳書(shū)仙、邁克爾·托納。下面小編詳細(xì)介紹白葡萄酒經(jīng)典的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡!
《白葡萄酒經(jīng)典》的內(nèi)容介紹
《白葡萄酒經(jīng)典》是國(guó)內(nèi)獨(dú)立書(shū)評(píng)人吳書(shū)仙、奧地利葡萄酒專(zhuān)
家邁克爾·托納合著的我國(guó)第一本關(guān)于德語(yǔ)區(qū)(奧地利、德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯地區(qū))葡萄酒文化的產(chǎn)區(qū)工具書(shū)。奧地利、德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯是全球最為重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，《白葡萄酒經(jīng)典》兩位作者走訪了上述地區(qū)的129座頂級(jí)酒莊，共點(diǎn)評(píng)葡萄酒1000余款，對(duì)葡萄酒從業(yè)人員及葡萄酒愛(ài)好者有寶貴的指導(dǎo)價(jià)值。
《白葡萄酒經(jīng)典》為葡萄酒從業(yè)人員及對(duì)世界各地葡萄酒感興趣的讀者，提供了透徹了解白葡萄酒及產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的渠道，是一本集權(quán)威性和專(zhuān)業(yè)性于一體的葡萄酒工具書(shū)。
編輯推薦編輯《白葡萄酒經(jīng)典》：目前葡萄酒界備受尊重的獨(dú)立酒評(píng)人吳書(shū)仙親歷打造，一本系統(tǒng)講解白葡萄酒及其產(chǎn)區(qū)的專(zhuān)業(yè)工具書(shū)，專(zhuān)業(yè)、權(quán)威又全面。
《白葡萄酒經(jīng)典》的作者簡(jiǎn)介
作者：吳書(shū)仙 (Susie Wu) (奧地利)邁克爾·托納 (Michael Thurner)
吳書(shū)仙 (Susie Wu)，中國(guó)首位獨(dú)立酒評(píng)人，國(guó)際葡萄酒資深評(píng)委。
1996年開(kāi)始葡萄酒事業(yè)，曾從事葡萄酒銷(xiāo)售，期間在行業(yè)媒體寫(xiě)葡萄酒專(zhuān)欄，后創(chuàng)立公司。
2000年，因癡迷于葡萄酒文化，毅然棄商從文，先后在多家大眾媒體開(kāi)設(shè)葡萄酒專(zhuān)欄，成為中國(guó)首位獨(dú)立酒評(píng)人。其文章曾影響和促成中國(guó)葡萄酒法規(guī)的修訂。
2005年來(lái)，陸續(xù)出版了《愛(ài)上葡萄酒》《嫁給葡萄酒》《戀戀葡萄酒》《葡萄酒佐餐藝術(shù)》《葡萄酒選購(gòu)指南》《天堂里的佳釀：智利葡萄酒》《慢品味，樂(lè)生活：非常葡萄酒經(jīng)》《酒窖里的珍藏：里奧哈葡萄酒》等多本著作，極大地促進(jìn)了葡萄酒文化在中國(guó)的普及和傳播。
邁克爾·托納 (Michael Thurner)，葡萄酒MBA學(xué)位，奧地利葡萄酒法規(guī)DAC的促成和制定者。
2002至2006年間，他不知疲倦地在全球60個(gè)國(guó)家推廣過(guò)奧地利葡萄酒，之后成為奧地利葡萄酒局的主席。
2007年，他決定開(kāi)創(chuàng)自己的事業(yè)，他成立了奧地利品牌美酒公司(Austria’s Fine Brands),并移居新加坡，主要向亞洲和美國(guó)消費(fèi)者推廣奧地利葡萄酒文化，經(jīng)常在香港的大學(xué)做講座。邁克爾·托納的格言是：根植歐洲，拓展在亞洲和美國(guó)!
十大最頂尖白葡萄酒
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類(lèi)型之一，人們經(jīng)常會(huì)將其與慶典或節(jié)日活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)。香檳品牌一般會(huì)隨香檳酒商的名稱(chēng)命名�！癈hampagne”一詞來(lái)自法國(guó)的同名產(chǎn)區(qū)。法國(guó)相關(guān)的法律規(guī)定，香檳產(chǎn)區(qū)以外的任何葡萄酒酒標(biāo)都不能使用該詞標(biāo)示。需要注意的是，一款干型香檳上市以后的窖藏時(shí)間不宜超過(guò)2年。
2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類(lèi)之一。國(guó)外市場(chǎng)賣(mài)得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和圣瑪格麗特(Santa Margherita)�；移ぶZ葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀制而成的，所以一般具有較為強(qiáng)烈的柑橘水果風(fēng)味。
3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀制而成的。霞多麗葡萄在全世界多個(gè)產(chǎn)區(qū)都得到了廣泛的種植，如法國(guó)、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。不少霞多麗葡萄酒會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專(zhuān)屬于該品種的品質(zhì)。
4、長(zhǎng)相思
長(zhǎng)相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產(chǎn)自法國(guó)的同名葡萄品種釀制而成。除法國(guó)外，美國(guó)加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產(chǎn)品質(zhì)不俗的長(zhǎng)相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒(méi)有較好地成熟，那么，長(zhǎng)相思葡萄酒中的酸味會(huì)十分突出。
5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semillon)以法國(guó)和澳大利亞出產(chǎn)的酒品最為有名，通常呈金黃色，易于生產(chǎn)。賽美蓉葡萄既可用來(lái)釀制出干白葡萄酒，也可釀制出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Riesling)是一種主要產(chǎn)自德國(guó)萊茵(Rhine)地區(qū)的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發(fā)酵后能出產(chǎn)各種類(lèi)型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀制而成的。麝香葡萄的“功能”很強(qiáng)大，可用來(lái)釀制多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強(qiáng)型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區(qū)也得到了廣泛的種植。
8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀制而成，在許多歐洲國(guó)家和美洲國(guó)家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀制出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。
9、圣比利蘇維翁
圣比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國(guó)的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經(jīng)典酒品，且與泰國(guó)食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發(fā)著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋(píng)果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類(lèi)葡萄的一個(gè)品種，而用這種來(lái)自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀制出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風(fēng)味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點(diǎn)和口味較酸的奶酪搭配佐餐。
特色與價(jià)值
專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)：作者吳書(shū)仙是中國(guó)首位葡萄酒獨(dú)立酒評(píng)人，擁有豐富的葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)4。她的文字客觀、犀利，對(duì)于行業(yè)弊端和假冒偽劣的葡萄酒更是一針見(jiàn)血4。在撰寫(xiě)這本書(shū)的過(guò)程中，她和邁克爾托納先生走訪了奧地利、德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯的酒廠，品嘗了近 3000 款葡萄酒，確保了書(shū)中內(nèi)容的準(zhǔn)確性和權(quán)威性2。
實(shí)用性高：書(shū)中不僅介紹了白葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)和品鑒技巧，還提供了大量的實(shí)用信息，如不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)、適合搭配的食物、購(gòu)買(mǎi)建議等，對(duì)于想要了解和品嘗白葡萄酒的讀者來(lái)說(shuō)非常有幫助。
圖片豐富：書(shū)中配有大量的圖片，包括葡萄園、酒廠、葡萄酒瓶等，讓讀者更加直觀地了解白葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程和相關(guān)知識(shí)2。
讀者評(píng)價(jià)
葡萄酒愛(ài)好者：對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這本書(shū)是一本非常好的入門(mén)讀物，可以幫助他們了解白葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)和品鑒技巧，同時(shí)也可以為他們提供一些購(gòu)買(mǎi)建議。
專(zhuān)業(yè)人士：對(duì)于葡萄酒行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)，這本書(shū)也是一本非常有價(jià)值的參考書(shū)，可以幫助他們了解不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)和市場(chǎng)情況，同時(shí)也可以為他們提供一些品鑒和搭配的靈感。
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