信陽(yáng)毛尖茶葉知識(shí)有哪些
信陽(yáng)毛尖在1959年被譽(yù)為中國(guó)十大名茶之一，它也是河南省著名的土特產(chǎn)之一。那么信陽(yáng)毛尖茶葉知識(shí)有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!
信陽(yáng)毛尖知識(shí)普及
1、信陽(yáng)毛尖越香越好
人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)信陽(yáng)毛尖時(shí)往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯(cuò)誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費(fèi)者，讓消費(fèi)者以為香味高的就是好的信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖確實(shí)要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度，比如最好的香型板栗香，只有為數(shù)不多的頂尖高山茶區(qū)的早期明前茶才能做得出來(lái)，但是這種香味有時(shí)并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無(wú)，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇信陽(yáng)毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細(xì)嫩的芽茶香氣淡，但是一般比一芽一葉更要純正。
2、信陽(yáng)毛尖越嫩越好
選購(gòu)信陽(yáng)毛尖，單純的追求細(xì)嫩的純芽。信陽(yáng)毛尖好喝與否，最重要的還是產(chǎn)地，在最好的產(chǎn)地，還要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽，因?yàn)樯L(zhǎng)的太快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少，做出來(lái)的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大，春茶，即便是最老的一芽?jī)扇~也要比夏茶的純芽好喝的多。
3、信陽(yáng)毛尖越綠越好
有人認(rèn)為信陽(yáng)毛尖是綠茶，就應(yīng)該越綠越好，其實(shí)最好的信陽(yáng)毛尖應(yīng)該是綠中帶黃，比如車(chē)云山、黑龍?zhí)兜鹊氐男抨?yáng)毛尖整個(gè)春茶期間都是湯色有些淡黃。反而是某些產(chǎn)地為了迎合市場(chǎng)需求，用偏低火炒制，湯色綠，但是味道淡，同時(shí)茶湯偏苦澀。
4、信陽(yáng)毛尖毫越多越好
這種觀念在十年前正確，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來(lái)茶種的引進(jìn)，單憑毫多少判斷，會(huì)誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，在當(dāng)?shù)卦u(píng)茶時(shí)，已經(jīng)很少把毫的多少作為茶葉好壞的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)了。
信陽(yáng)毛尖的功效
1信陽(yáng)毛尖綠茶可以滅菌
每天喝些信陽(yáng)毛尖綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)槊猱?dāng)中含有兒茶素，它能有效地抑制幽門(mén)螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2有助于延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)抗氧化性和生理活性，是人體自由基的.清除劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
3可以去除蚊蟲(chóng)
在日常生活中，喝完信陽(yáng)毛尖綠茶之后將殘留的茶葉收集起來(lái)，然后放在陽(yáng)光下曬干，將曬干的信陽(yáng)毛尖放在有蚊蟲(chóng)的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲(chóng)防蚊的作用。
4預(yù)防消除暗瘡
一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長(zhǎng)痘痘暗瘡，可以通過(guò)喝信陽(yáng)毛尖綠茶來(lái)緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。
5有助于抑制心血管疾病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
6有助于抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。
7可以止瀉
茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對(duì)于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。
8有助于醒腦提神
信陽(yáng)毛尖中咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
9可以幫助散熱
在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來(lái)解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，喝信陽(yáng)毛尖熱茶可以生津潤(rùn)喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法，尤其是喝上好信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖清香回甘，涼性可生津解渴，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。
10有助于護(hù)齒明目
信陽(yáng)毛尖茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對(duì)預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒，都有益。
據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行”飯后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%;無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用。
11防曬
信陽(yáng)毛尖綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將毛尖中的兒茶素提取出來(lái)支撐護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽(yáng)光照射的傷害。當(dāng)然直接喝信陽(yáng)毛尖也有著防曬的效果。
12預(yù)防中風(fēng)
人的身體內(nèi)部生成過(guò)氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝信陽(yáng)毛尖茶可以防止腦中風(fēng)，因?yàn)椴枥锩婧袉螌幩幔@種物質(zhì)可以抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的生成。
此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。
13有助于利尿解乏
信陽(yáng)毛尖茶葉中咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
14緩解腰肌勞損
喝信陽(yáng)毛尖可以緩解腰肌勞損，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取3克紅茶用200毫升的開(kāi)水沖泡，然后蓋上蓋悶15分鐘之后加5到10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。
15有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，有助于“減肥”。茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。綠茶的功效與作用、降血糖作用。
16降低血糖
多個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)茶多酚是蔗糖酶的抑制劑，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的轉(zhuǎn)化，而使得血糖下降。
信陽(yáng)毛尖茶知識(shí)：季節(jié)與茶葉品質(zhì)
茶樹(shù)年生長(zhǎng)發(fā)育周期內(nèi)，受氣溫、雨量、日照等季節(jié)氣溫的影響，以及茶樹(shù)自身營(yíng)養(yǎng)條件的差異，從而使得加工成的各季節(jié)茶葉品質(zhì)也不一樣，“春茶苦、夏茶澀，要好喝，秋白露”這是人們對(duì)各季節(jié)的茶葉自然品質(zhì)的概括。
按照農(nóng)歷我二十四節(jié)氣分，一般從春天茶園開(kāi)采日起到小滿前所采摘炒制的茶葉稱之為春茶，從小滿到立秋前所產(chǎn)的茶葉叫做夏茶。由立秋到封園所產(chǎn)的茶葉叫秋茶。 由于不同季節(jié)所處的生態(tài)環(huán)境不同、日照、氣溫、降水量、濕度以及茶園的肥力營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同。茶樹(shù)的新稍長(zhǎng)相、內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均有區(qū)別，干茶的品質(zhì)當(dāng)然也不同，就拿我們信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)，由于春季溫度適中、光照強(qiáng)度弱、雨量充沛、再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)上一年秋冬季節(jié)的休養(yǎng)生息。是的剛冒出來(lái)的芽葉肥壯、嫩度好、持嫩性強(qiáng)、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟、幼芽尖上茶毫多，鮮葉的質(zhì)量非常好，
春天由于氣溫低、光照弱、雨水多、在這一生態(tài)條件下，有利于茶樹(shù)體內(nèi)氮的代謝，從而形成蛋白質(zhì)、氨基酸。而碳素代謝形成茶多酚和糖類相對(duì)來(lái)說(shuō)很緩慢。因此蛋白質(zhì)、氨基酸含量比較多，茶多酚含量比較少。因此春茶滋味鮮爽、香氣濃烈。早期的明前春茶是一年當(dāng)中我們信陽(yáng)毛尖茶葉品質(zhì)中最好的。
夏季氣溫高、日照強(qiáng)度大，有利于茶樹(shù)碳素代謝進(jìn)行，茶多酚含量高，氨基酸分解速度快，含量明顯下降而咖啡堿含量就增加了。夏茶芽葉瘦小、葉片薄、還有紫茶，香氣不濃烈，滋味比較苦澀。品質(zhì)比較低一些。
秋茶生長(zhǎng)的氣候條件介于春、夏之間。氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說(shuō)的是茶葉“味道平淡”。
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