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魚(yú)肉去腥味的九種方法
魚(yú)肉去腥，會(huì)增加魚(yú)肉的香味。小編整理了魚(yú)肉去腥味的九種方法，歡迎欣賞與借鑒。
1、把魚(yú)破肚以后用溫水把魚(yú)多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬(wàn)不要用燙的水。
2、把魚(yú)泡在一個(gè)盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜�？梢赃x擇倒一點(diǎn)醋或者料酒來(lái)消除腥味。
3、把魚(yú)頭用刀剁下來(lái)就可以從截面看到一個(gè)類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來(lái)，那樣就可以減少魚(yú)的腥味。
4、洗魚(yú)的時(shí)候，一定要把魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，會(huì)去除不少腥味。
5、溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味。
6、白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂滿魚(yú)身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
7、紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖開(kāi)，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
8、橘皮去味法：燒魚(yú)的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：燉魚(yú)時(shí)，在鍋內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚(yú)變得酥軟而美味。炸魚(yú)的時(shí)候，現(xiàn)將魚(yú)放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，還能增加鮮味。
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