巧克力凹蛋糕 的做法步驟
1. 六寸蛋糕模，
2. 用錫紙剪出底和邊，圍鋪在蛋糕模中。
3. 黑巧克力，我用了德芙的，這個一條正好43克。
4. 黑巧克力與黃油，牛奶加在一起。
5. 隔水融化后在水里保溫備用。
6. 雞蛋2只加蛋黃2只，
7. 加入白糖，蜂蜜，
8. 打蛋器高速打發(fā)
9. 至圖中的狀態(tài)，濃稠的，表面劃痕不容易消失的狀態(tài)。
10. 這是我用的可可粉。
11. 將可可粉和低筋面粉加入到之前融化好的`巧克力液體中，翻拌均勻。
12. 加入10克朗姆酒，拌勻。
13. 將打好的全蛋液取一部分盛入巧克力糊中
14. 切拌均勻。
15. 最后將巧克力糊與所有全蛋液混合，
16. 翻拌均勻，速度要快，手法要準(zhǔn)確。
�。ú粫僮鞯目梢匀グ俣热暗案庖曨l看面糊的切拌手法）
17. 烤箱170度，預(yù)熱5分鐘。
拌好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的模具中，
18. 放入烤箱，170度15--20分鐘。
巧克力凹蛋糕 的做法視頻
小貼士
我用45升的烤箱，烤15分鐘就會比較嫩，流心很多，20分鐘的固化的比較好，內(nèi)部濕潤流心比較少。
烤箱品牌不同大小不同所需要的時間和溫度都是不一樣的，所以，要自己去實(shí)踐看看找到合適自己家烤箱的標(biāo)準(zhǔn)。
此方為六寸模具的量，如果做八寸的方子直接翻倍就可以了。
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